Dieser rassige Kolumbianer ist eine wirkliche Besonderheit: Er basiert auf der seltenen Papayo-Varietät. Daher erinnern seine Früchte nicht nur im Geruch, sondern sogar in der Form der Früchte an Kirschen und Papayas. Auch geschmacklich begleitet ihn die Süßkirsche mit würzigen Zimtnoten und einem leichten Hauch Nelken. Er ist also genau der richtige Genuss zur Weihnachtszeit.

Intensität: kräftig, zart fruchtig

Aufbereitung: honey-processed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter

Anbauregion: Kolumbien, Huila

Grundlage für meine Hausmarke  ist die sorgfältige Auswahl und Zusammenstellung ausgesuchter  reiner Arabica-Bohnen. Diese Sommeliermischung zeichnet sich durch schwarzbeerige Aromen mit Anklängen von Bitterschokolade und Muskatnuss sowie einer feinen Röstnote aus. 

Im Mund erscheint dieser Kaffee sehr weich und mild, mit einem langen, feinen Nachgeschmack.

Intensität: mittelkräftig

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter

Für diesen  wunderbaren Kaffee habe ich reine Arabicas der  besten  Hochlandplantagen Südamerikas zu einer Sommeliermischung ausgewählt.

Der besonders feine und ausgewogene Geschmack dieses Kaffees sorgt für gute Bekömmlichkeit. Trotz der kräftigen Aromen ist der Kaffee dabei mild und edel.

Intensität: mittelkräftig

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter

…ist ein Plantagenkaffee einer familiär geführten Finca in der Region Tarrazú. Er hat eine sanfte Textur mit ausgewogenen Noten von Schokolade, Haselnuss und Honig.

Intensität: mild bis mittelkräftig, fruchtig

Aufbereitung: washed  

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter

Diese kostbare Rarität aus Mexico zählt zu den besten Kaffees der Welt. Die Maragogype-Bohnen aus der Region Chiapas sind auffallend große und sanfte Bohnen von ausgezeichnetem Geschmack.

Säurearm, mild und magenschonend entwickeln sie in der Röstung eine leichte, weiche Textur mit eleganten Kakao- und Beerennoten.

Intensität: mild

Aufbereitung: washed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter

Dieser Kaffee der Finca La Bendición wächst im Schatten von Pinien in der Region Lempira, Honduras. Die naturgemäß ausgerichtete Kaffeefarm gilt als Vorzeigebeispiel für Nachhaltigkeit und gerechte Produktion.

Geschmacklich begeistert dieser Kaffee mit seinem vollen Körper, floralen Noten und Nuancen von Honig bis Haselnuss.

Intensität: kräftig

Aufbereitung: washed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter, Espresso

gerecht gehandelt

Mein Kaffee aus nachhaltigem Anbau und fairem Handel.

Der Pacha Mama ist ein besonders ausgewogener Kaffee aus der Region Chanchmayo in den peruanischen Anden. Das Tassenprofil überzeugt bei feinen karamellig-nussigen Noten und dunklen Kakaoaromen mit dezenter Säure. 

Nähere Informationen zu diesem Direct Trade unter www.peru-kaffee.de.

Intensität: mittelkräftig bis kräftig

Aufbereitung: washed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter, Espresso

Dieser sonnengetrocknete Kaffee besticht durch seinen würzigen Charakter. Er verfügt über mild rauchige Noten mit Spuren von dunklem Nougat und Vanille sowie fruchtige Akzente von Kirschen. 

Intensität: kräftig, fruchtig

Aufbereitung: washed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter, Espresso

gerecht gehandelt

Dieser Kaffee ist eine der besten Arabica-Spezialitäten aus Brasilien: Die Kirschen der Sorte Yellow Bourbon bleiben auch im Reifestadium gelb.

Der Yellow Bourbon hat einen milden Duft, verfügt über einen weichen, ausgewogenen Körper und wenig Säure. In Cupping-Tests zeigt er feine Noten von Zuckerrohr, Karamell und Vanille.

Intensität: mild

Aufbereitung: pulped natural

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter, Espresso

Diese Kaffeespezialität besitzt eine außergewöhnliche Fülle und ganz besondere Milde mit fruchtigen bis zartherben Nuancen und einer feinen Schokoladennote.

Die Region Malabar liegt im Süden Indiens. Hier gedeiht der Kaffee auf einer Höhe von 900 bis 1500 m ü. NN. Den exklusiven Charakter erhält dieser Kaffee durch seine besondere Aufbereitung: Der Rohkaffee wird dem Monsun ausgesetzt.

Intensität: mittelkräftig

Aufbereitung: monsooned

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter

Dieser Kaffee verführt mit feinen Karamell- und Honignoten, hat einen vollen Körper und erinnert an süße, tropische Früchte.

Aufgrund seiner besonderen Säurearmut ist dieser Kaffee sehr bekömmlich.

Intensität: kräftig

Aufbereitung: washed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter, Espresso

Der mittelkräftige Körper dieses exzellenten Kaffees hat eine große Bandbreite an komplexen Noten: Von fruchtig und zitrusartig bis nussig und floral.  

Intensität: mild bis mittelkräftig, fruchtig

Aufbereitung: washed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter

Der Woman´s Fund Project-Kaffee aus Nicaragua wird ausschließlich von Frauen produziert.

Der Rohkaffeehändler unterstützt diese Frauen durch die Vergabe von Mikrokrediten. Damit sind die Frauen in der Lage, zu ihrem Lebensunterhalt beizutragen und somit ihre Lebensqualität und ihre Akzeptanz zu verbessern.

Dieser Spezialitätenkaffee überzeugt durch seinen feinen und eleganten Ausdruck. 

Intensität: mittelkräftig, fruchtig

Aufbereitung: washed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter

Kaffeeliebhaber in aller Welt schätzen das fein ausgewogene Aroma ruandischer Kaffees. Intensiv saftige Steinobstnoten, Anklänge von grünem Tee und eine cremige Mandelnote charakterisieren diesen Kaffee.

Intensität: kräftig, fruchtig

Aufbereitung: washed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter, Espresso  

Dieser brasilianische Kaffee wird trocken aufbereitet, das heißt er wird in der Kirsche getrocknet. Dadurch entsteht ein besonderes Aroma mit einer fantastisch weichen und sanften Tasse. Sein Geschmack erinnert an den Duft von frisch gebackenem Brot.

Intensität: mild

Aufbereitung: unwashed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter

Dieser Kaffee wird samt Kirschen auf den sogenannten Patios von der Sonne getrocknet. Dadurch entsteht ein sehr ausgewogenes Tassenprofil mit einer ausgeprägten Süße. Es finden sich Noten von weißer bis heller Schokolade und Karamell.

Intensität: kräftig

Aufbereitung: unwashed

Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Filter, Espresso

Herkunftsland für die Bohnen dieses entkoffeinierten Kaffees ist Südamerika. Die fein abgestimmte Würze des Kaffees sorgt für gute Bekömmlichkeit. Sein Geschmack ist aromatisch und beinhaltet eine zurückhaltend feinröstige, mild-nussige Note.

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